Bufale

L’Italia è molto conosciuta e apprezzata per i suoi bufali. Da molti anni esiste uno specifico Libro Genealogico della Specie Bufalina denominata “Bufala Mediterranea Italiana”.

Il maggior numero di allevamenti si trova nel Centro-Sud Italia, in particolare in Campania e in Lazio . Altri nuclei sono presenti in varie regioni d’Italia.
E’ un animale con caratteristiche di produzione molto elevate adatte soprattutto alla caseificazione. La mozzarella italiana è infatti conosciuta e apprezzata a livello mondiale.

 

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