Buffles

L'Italie est bien connue et appréciée pour ses buffles. Il existe, depuis beaucoup d'années, un Livre Généalogique de l'espèce buffle appelée « Buffle Méditerranéen Italienne ».

La plupart des élevages se trouvent dans le centre-sud de l'Italie, en particulier dans la Campanie et le Lazio.  D'autres fermes se trouvent également dans d'autres régions d'Italie.
Cet animal se caractérise par une production de lait très élevée qui s'adapte surtout à la fabrication de fromages.  En effet, la mozzarella italienne est bien connue et appréciée au niveau mondial.

 

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